Cocina y Nutrición http://www.PortalNodosud.com.ar/ Últimas notas sobre cocina y nutrición es PortalNodosud.com.ar - TU PORTAL EN INTERNET http://www.PortalNodosud.com.ar/logo.jpg http://www.PortalNodosud.com.ar/ Las empanadas http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20090401055918 Las empanadas son típica de Latinoamérica. Guacamole http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20090401055301 El guacamole es una salsa o mole de origen azteca. Arroz al estilo oriental http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20090401055019 Comer y sentir http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20090323023508 Un experto nutricionista y un hábil cocinero pueden dar cuenta de la inmensa cantidad de alimentos que pueden incluirse en una dieta considerada sana, y lo placentero que puede resultar llevarla a cabo cuando la idea del placer viene asociada tanto con el paladar como con el resto de los sentidos, como el olfato, el tacto y la vista. La yema no es tan mala como la pintan http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20081014031335 Decir #8220;no#8221; a las yemas en un omelet dietético no siempre es lo más saludable, pues al eliminarlas también se están perdiendo nutrientes poderosos Dietas vegetarianas http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080904034922 Se denomina dieta o regimen alimentario vegetariano o vegetal a aquel hábito nutricional que excluye los alimentos de origen animal, tanto sea sus carnes como sus derivados y subproductos, como la leche, los huevos, etc. ¿Qué significa comer sano? http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080609032815 Comer constituye una de las actividades familiares y sociales más importantes. Al seleccionar los alimentos y planear nuestras comidas estamos influidos por la historia, la cultura y el medio ambiente, así como por nuestro paladar. Propiedades del gluten http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080529052245 El gluten está contenido en los siguientes cereales: trigo, avena, cebada y centeno. Forma parte de una parte del grano denominado endospermo. Gracias a la presencia natural de gluten estos cereales nos permiten panificar. Dieta Mediterránea http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080526014816 Tanto por la influencia sobre la salud como por el estilo propio de su cocina, la llamada dieta mediterránea se ha convertido en una vedette de la alimentación actual. Desde hace algunos años se ha asegurado que este tipo de alimentación rica en pescados, frutas y verduras, con una especial atención al aceite de oliva, logra prevenir la hipercolesterolemia y aun bajar los niveles de colesterol, previniendo así la ateroesclerosis y los accidentes vasculares. Alimentación, placer y salud Cuestión de sentido http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080519051437 Un experto nutricionista y un hábil cocinero pueden dar cuenta de la inmensa cantidad de alimentos que pueden incluirse en una dieta considerada sana, y lo placentero que puede resultar llevarla a cabo cuando la idea del placer viene asociada tanto con el paladar como con el resto de los sentidos, como el olfato, el tacto y la vista. La alimentación en la edad escolar http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080516061548 La edad escolar es un tiempo en que los padres pueden experimentar algunos problemas con respecto a la alimentación de sus hijos. Los niños pasarán más tiempo fuera del hogar, y la provisión y supervisión de los alimentos que reciben en esas horas se hará más difícil. Por otra parte, los requerimientos nutricionales del niño variarán de la mano del incremento de las actividades no sólo físicas, sino también intelectuales que propone la nueva etapa escolar. El huevo: fuente de vida http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080515125557 Una dieta equilibrada contiene todos los alimentos que bondadosamente nos brinda la naturaleza. La clave está en medir las cantidades y consumirlos en forma variada para evitar carencias y deficiencias, pero también excesos. Alimentos y envases Contenido y continente http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080514054344 La compatibilidad entre el recipiente y el producto es vital para evitar alteraciones organolépticas en el alimento contenido. El presente artículo de la Lic. en Biotecnología Natalia Bonvini nos enseña cómo seleccionar un envase adecuado y qué establece la legislación, por ejemplo, en la Argentina. ¿Tomamos poca leche? Alimento básico http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080512051652 Es bien conocido el valor nutricional que la leche tiene para el crecimiento de los niños y, salvo por condiciones médicas o por imposibilidades económicas, las familias en general dan leche a sus hijos. Pero, ¿lo hacen en cantidades suficientes? ¿Consumen los adultos las porciones de de leche y lácteos recomendadas por los especialistas en nutrición? Cafeína: ¿virtudes o perjuicios? http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080505125502 La cafeína es una sustancia presente en numerosos elementos de la dieta diaria, y tiene efectos estimulantes. Existen opiniones encontradas con respecto su uso, ya que muchos de sus efectos son valiosos para la vida diaria. Pero también puede producir efectos nocivos si se la usa en dosis excesivas. Alimentos Orgánicos Libres de contaminación química y b http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080502043850 Organic, en inglés o biologique, en francés. En español, se los denomina biológico, ecológico u orgánico y son sinónimos que se utilizan para designar los alimentos que cuidan tanto la salud de los consumidores como el equilibrio del medio ambiente en que se producen. Alimentación equilibrada Reglas de oro http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20080417025614 En cada uno de nosotros los nutrientes están en diferente proporción y nuestro cuerpo necesita una determinada cantidad de estas sustancias, por eso es necesario cuidar la elección que hacemos a la hora de alimentarnos. Preparemos para estas fiestas la mejor ensalada de frutas http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20071219074958 La ensalada de frutas es uno de los postres tradicionales de la Navidad y el Año Nuevo. Se puede variar en ingredientes y decoración para no repetir la receta del año anterior. El Té Rojo, o devorador de grasas nos mantiene saludables http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20071118124136 Desde la región de "la eterna primavera" en China se exporta hoy a todo el mundo una de las más saludables bebidas del mundo: el Té Rojo, una variedad de té capaz de hacer maravillas como eliminar el sobrepeso y el colesterol, reforzar el sistema inmunitario, e incluso, curar el mal humor, males de los que está repleto, hoy día, nuestro mundo. Debemos saber alimentarnos antes de realizar ejercicio físico http://www.PortalNodosud.com.ar/HOME/Cocina/Notas/Nota.asp?Index=COCI20071031111447 Una adecuada alimentación previa a la actividad física es fundamental para incrementar el rendimiento y evitar malestares.